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陳皮 陳皮植物學(xué)史 陳皮，又稱枇杷皮、枇杷果皮，是枇杷樹的果實，是一種常見的水果，屬于薔薇科枇杷屬。陳皮的歷史可以追溯到古代，許多古代文獻(xiàn)中都有提及陳皮的記載，其中最著名的是《本草綱目》，提到陳皮具有清熱化濕、潤腸通便、止咳化痰的功效。 陳皮的主要價值 陳皮有營養(yǎng)豐富，具有很多藥用價值，可以清熱解毒、潤腸通便、止咳化痰、潤肺清心等功效，是一種極其有益的食物。此外，陳皮還具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、促進(jìn)血液循環(huán)等作用，是一種非常健康的食物。 陳皮食用宜忌 陳皮有營養(yǎng)價值，但是也有一些食用宜忌，如果食用過多，容易導(dǎo)致胃腸不適，甚至可能引起腹瀉。因此，食用陳皮時應(yīng)注意控制食量，尤其是對于消化不良的人，應(yīng)避免食用。此外，陳皮有清熱解毒的作用，但是對于體質(zhì)偏熱的人，也不宜頻繁食用。 陳皮食物營養(yǎng)成分 陳皮含有大量的營養(yǎng)成分，其中最主要的是維生素c，還含有維生素a、維生素e、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、鋅等，還含有多種氨基酸，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。 陳皮烹飪方法 陳皮可以烹飪出很多美味的食物，常見的有陳皮糖水、陳皮燉排骨、陳皮炒肉片、陳皮炒蝦仁等，都是非常受歡迎的食物。此外，陳皮還可以用來熬制藥膳，可以清熱解毒，對腸胃不適、消化不良等癥狀有一定的療效。 陳皮烹飪方法： 1. 將陳皮洗凈，放入清水中浸泡10分鐘； 2. 將浸泡好的陳皮放入沸水中煮3分鐘； 3. 將煮好的陳皮撈出，瀝干水分； 4. 將瀝干水分的陳皮放入鍋中，加入適量油，小火煸炒，煸炒至陳皮變軟； 5. 加入適量鹽、調(diào)料、蔥蒜末等調(diào)味料，繼續(xù)煸炒至香味即可。